バーベキューでアウトドア料理

一口にダッチオーブンといっても、ダッチオーブンにはいくつかの種類があります。

素材でいえば、鋳鉄製とアルミ製。形でいえば、足のついているものといないもの。

フタの上に炭が乗せれるものと乗せられないものです。

これらは用途や使う人によって分けられていますので、どんな目的で使うのか、何人くらいで使うのか、そしてどこで使うのかを考えて選ぶことが大事です。

まずダッチオーブンで何を作るのか、そして何人分で作るのか。

これでまずオーブンのサイズが決まります。ちょっとした蒸し焼き料理や、少人数のキャンプであれば8インチのダッチオーブンなどの小さめのものでもいいでしょう。

逆に、鶏1羽を丸ごと使った料理や、大勢で作るのであれば12インチ以上のダッチオーブンが必要になります。

大は小をかねる、とも言いますが、大きくなるとそれだけ重くなるので気をつけてください。

次に使う場所ですが、これは単純に屋外か家庭内かです。足と蓋のエッジがあるのがキャンプタイプ、それがないのがキッチンタイプです。

素材に鋳鉄製とアルミ製があります。アルミは鋳鉄製に比べて軽く、シーズニングの手間がかからないのが特徴ですが、熱が蓄積しにくい弱点があります。

鋳鉄製のダッチオーブンの欠点はシーズニングや手入れの手間と重さですが、最近ではシーズニング不要のダッチオーブンも販売されています。

サイズと用途、素材が決まったらどのメーカーのものを買うか、になります。
値段との相談になりますが、できるだけ蓋と鍋が隙間なく密閉できるものを選びましょう。

近年、アウトドアでダッチオーブンを使う人が増えていますが、初めての人はどう使えばいいのかわからないのではないでしょうか。

どんな料理でもこなせるダッチオーブンも、使い方がわからないとタダの鍋になってしまいます。

まずダッチオーブンとは、分厚い金属製の蓋つきの鍋のうち、蓋に炭火を乗せられるように加工した鍋のことです。

上においた炭火を利用することから｢オーブン｣として使えるわけです。

そして鍋に厚みがあることで、鍋全体が均一の温度に保たれ、食材にじっくりと火が通ります。

蓋の重さと蒸発した水分で、鍋と蓋の間に膜ができるため鍋が密閉状態になるので、圧力鍋と同じ効果を得られ、
また水分が逃げないことで無水調理もしやすい、まさに万能の鍋といえるでしょう。
これ1つで何でもできる、となれば誰もが使いたがるでしょう。

しかし、ダッチオーブンを使用する前にやっておく作業があります。

シーズニングと呼ばれ、黒さびの皮膜で覆うことで鍋の腐食を防ぐ作業です。
 
シーズニングの方法ですが、まずさび止めのオイルを洗剤を使って落とします。

シーズニング後は油を使った料理などをするとよいとされています。
これからダッチオーブンを使う人も、ぜひ｢ブラックポット｣目指して使い込んでみましょう。

バーベキューセットはアウトドアの必需品です。バーベキューセットの良し悪しが、アウトドアライフに影響を与えることもあります。

一口にバーベキューセットといっても、入っているものが違ったりもします。同じバーベキューセットでも、バーベキューで焼いて食べる食材を指す場合もあります。

今回は食材ではなく、コンロや網などの調理器具のセットをご説明します。まずとにかく安いものであれば、アルミ製の使い捨てのバーベキューセットがあります。
これは数年に1回使うかどうか、といった場合に便利でしょう。
手軽に済ませたいけど使い捨てはちょっと、という方は、コンロや網、鉄板といった必要最低限の道具だけのセットにすると安く済むでしょう。

キャンプ場や川原といった場所ではテーブルやいすも用意する必要がありますが、これらが付属でついているバーベキューセットもあります。

また、肉や野菜を焼くためのトングやスキュアーもついていることが多いです。

当然付属品が増える分価格も高くなりますが、別々に買うよりはお得だと思います。

バーベキューセットは火を扱います。そのため一つ間違えるとやけどをしたり、事故に繋がることもあります。

足場のしっかりした場所であれば使い捨てコンロでも十分ですが、足場の悪い場所に出かける際には、
格安のバーベキューセットばかり求めるのではなく、しっかりした作りのバーベキューセットを選ぶようにおすすめします。

ただし、しっかりした作りのバーベキューセットは値段も1万円以上と、手が出ない人もいます。

その場合はレンタルを利用してはどうでしょうか。最後に、バーベキューで炭を使うと思いますので、
バーベキューセット購入の際に忘れずに火バサミを用意しておきましょう。

バーベキューでは基本的に火を扱います。山なら直火でも大丈夫ですが、公園など、直火を禁止している場所があります。

その場合必要になるのがバーベキューコンロです。
バーベキューセットのレンタルでも十分ですが、自宅でバーベキューをするのなら、自前のコンロを用意したいものです。

少人数であれば七輪を利用するのもよいでしょう。七輪を使う場合、背の低い卓上七輪であれば、テーブルに乗せるとちょうどよい高さになります。

初めての方にありがちなミスとして、大き目のコンロを買った結果持ち運びが大変になり、しかももう一回り小さなサイズでも十分だった、ということがあります。

そのため初めて買う場合はお試し感覚で少し小さめのサイズを買ってみるとよいでしょう。

持ち運びしやすいものには折りたたみ式コンロや卓上用のコンロもあります。

そして小さいものでは物足りなくなった頃に大きいサイズを買うとよいと思います。

後片付けが面倒だという方には使い捨てタイプのコンロがあります。

使い終われば捨てるだけの便利なコンロですが、環境には十分に配慮しましょう。

バーベキューコンロには炭などを使うタイプとガスを使うタイプがあります。

自宅で本格的なバーベキューを楽しみたい方は、レンガやブロックを使って自分でバーベキューコンロを作ってしまうというのはどうでしょう？

自分で作れば作りたいものにあわせたコンロも自由に作ることが出来ます。

近所の方も誘って自作コンロでバーベキューを楽しんでみてはいかがでしょう？

アウトドアの料理といえばバーベキューですが、日本でバーベキューというと焼肉に近い感じのものになると思います。

しかし毎回同じものだと飽きてしまうでしょう。せっかくのアウトドアですからたくさんの料理を作って楽しみたいものです。

例えば燻製を作ってみたり、網の上に鍋を置いてスープを作ったりしてもいいでしょう。

あるいは塊の肉を豪快にローストする、北米風のバーベキューみたいに作ってもかまいません。

一風変わったものが食べたければ、焼き芋や焼きマシュマロなんかはどうでしょう？

焼き芋は濡らした新聞とアルミホイルで包んで火の中に、マシュマロは串に刺して火にかざせば簡単にできます。

友人と楽しむのなら、ホイル焼きを中身を替えていくつか焼いてみても面白いかもしれません。

これであれば家で焼く直前まで仕込むこともできますし、帰りの荷物も少なくすむでしょう。

では、鶏肉のホイル焼きのレシピの一例を大まかにご紹介します。

バーベキューには決まったレシピというものがありませんので。皆で楽しみながら作ってみてはいかがでしょうか？

アウトドアといえば、キャンプ、魚釣り、ハイキング、自然公園散策など色々あります。

その際の食事の定番といえばバーベキュー(ＢＢＱ)でしょう。

本来バーベキューは薪、炭、ガス等の直火によって肉や野菜、魚貝類などを焼く料理やその料理法を指すものですが、
主に野外で行っていたことから野外での調理全般をバーベキューと呼んでいるようです。

手軽にバーベキューを楽しむのなら自宅の庭でも大丈夫でしょう。

野外でバーベキューというだけで、十分アウトドア気分を味わえるでしょう。

バーベキューで主に使われる調理器具はコンロや鉄板、グリル、網などが挙げられます。

最近ではダッチオーブンを使っている方も多いのではないでしょうか。

器具が一切ないという家庭でも、器具がセットで売られているものや、バーベキューの準備、
後片付けの全てを行ってくれる専門の業者もありますので安心してバーベキューを楽しむことが出来ます。

調理器具がそろったら、調理のための火をおこします。木の多い場所での火おこしになることもあるので十分注意しましょう。

火おこしが苦手な人でも、ガスを使ったグリルなども増えてますのでそちらを利用されると後片付けも楽です。

火をおこしたら、網をのせて焼肉もよし、魚を捌いて焼くもよし、パンを焼いてみてもよいでしょう。

思い思いの料理をして楽しめるのもバーベキューの魅力です。

バーベキューが終わったら後片付けですが、汚れを川や地面に流さない、ゴミを持ち帰るなど、環境には十分配慮しましょう。